Il caffè è una bevanda dotata di effetti stimolanti ed eccitanti. il caffè tostato contiene caffeina, minerali, lipidi, acidi alifatici, zuccheri, composti aromatici, vitamine idrosolubili.
La caffeina è in grado di prevenire e contrastare i danni ossidativi a carico delle membrane cellulari, potente antiossidante svolge azione protettiva nelle forme tumorali del colon e dello stomaco, riduce gli acidi biliari e gli steroli e inoltre inibisce alcuni fattori della cancerogenesi.Il caffè è sconsiglato in casi di gastrite, di colite e di crampi muscolari.
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