LO YOGURT

Lo yogurt è un è uno degli alimenti contenenti probiotici più noti. Lo yogurt contiene proteine di alta qualità, contiene calcio, magnesio, potassio, fosforo, zinco, vitamine. Le proteine dello yogurt sono più digeribili delle proteine del latte perchè sono sottoposte ad una predigestione da parte dei fermenti lattici. Lo yogurt influenza positivamente la flora batterica intestinale grazie alla colonizzazione dei fermenti lattici del tratto gastrointestinale. Infatti la presenza di ceppi probiotici  quali: Saccharomices boulardii ( funzione preventiva nella diarrea), L.casei Shirota ( funzione preventiva nei disturbi intestinali ) Bifidobacterium bifidum (trattamento diarrea da rotavirus) e tanti altri potrebbero essere gli esempi dei probiotici presenti nello yogurt. Inoltre lo yogurt influenza la risposta immune:. mediante la produzione e secrezione delle IGA, mediante l'aumento della risposta e del numero dei macrofagi intestinali (animali da esperimento) e mediante la modulazione della produzione della citochine ( in vivo e in vitro).

LE DIETE IPERPROTEICHE

Le diete iperproteiche( atkins, dukan,  zona diet) sono delle diete ove la percentuale delle proteine è pari o superiore al 30% dell' intake chilocalorico. Tali diete sono caratterizzate dalla riduzione del ph con conseguente acidificazione. Studi scientifici hanno dimostrato che le cellule neoplastiche proliferano più velocemente in ambiente acido, dunque è fondamentale un alimentazione equlibrata con conseguente riduzione delle proteine e aumento dei carboidrati privilegiando i cereali integrali, la razione lipidica deve prevedere e privilegiare il consumo  gli acidi grassi poliinsaturi.

Floriana Mandrà Biologo Nutrizionista

Il Diabete

il diabete può essere insulino dipendente o non insulino dipendente( mellito). Nel diabete mellito è fondamentale la dieta. I carboidrati tra il 50% e il 55% ( a lento assorbimento) lipidi il 30% incoraggiando l'uso dei grassi polinsaturi e la rimanente percentuale deve essere garantita dalla quota proteica. La quota proteica va chiaramente modulata in presenza di nefropatia. Inoltre l'esercizio fisico ha effetti favorevoli sul controllo metabolico del paziente favorendo il decremento ponderale e migliorando l'azione dell'insulina.
Floriana Mandrà biologo nutrizionista

Obesità

l' obesità è una patologia, che determina l'aumento degli adipociti nel tessuto adiposo. Ciò determina la produzione di radicali liberi con conseguente alterazione delle funzioni di regolazione dell'organo adiposo a livello endocrino.
Una corretta ed equilibrata alimentazione migliora la salute e riduce i rischi d' insorgenza di patologia.