L'AVOCADO

l'avocado è un frutto originario del messico. E' una fonte importante di grassi monoinsaturi quali l'acido oleico, ricco di omega 6 e di una piccola quantità di omega 3. E' noto per l'azione benefica esercitata su cuore, cervello e arterie. Un abbinata dal punto di vista nutrizionale ottimale è quella con il salmone e una spolverata di semi di lino. Infatti l'avocado  ha pochi omega 3 di cui al contrario è ricco il salmone e i semi di lino.

TORTA DI RICOTTA GLUTEN FREE

INGREDIENTI:  ricotta di pecora   500g;

                             zucchero              150;

                             uova                      3;

                            cannella                qb;

                           scorza di madarino qb

 Montare le uova intere con lo zucchero, aggiungere la ricotta precedentemente scolata e ben asciutta, aggiungere la cannella e scorza grattugiata di mandarino e infornare a 180 gradi per 50 min .

Questa torta è particolarmente indicata per i celiaci per chi ha intolleranza al nickel per l'assenza di lievito. Un dolce proteico grazie alla ricotta e alle uova. Inoltre la semplicità degli ingredienti la rende una tela vuota da poter personalizzare con l'aggiunta di cioccolato o frutta sia fresca che secca.