Dott.ssa Floriana Mandra Studio di Nutrizione Umana

HUMMUS 

(rivisitato)

INGREDIENTI:

• Ceci
• Aglio
• Prezzemolo
• Curcuma
• Paprica
• Pepe
• Acqua di cottura dei ceci

PREPARAZIONE:

Mettere a bagno con acqua calda i ceci per 20 h,  scolarli e cuocerli con acqua, carote, cipolle e rosmarino in una pentola a pressione. Tritare l’aglio e il prezzemolo porli in una ciotola, aggiungere i ceci , un po’ d’acqua di cottura e tutte le spezie. Frullate il tutto con un mixer ed ecco fatto il vostro hummus è pronto.

Guarnire il tutto con un filo d’olio e semi di lino.

P.S. Ottimo da gustare con verdure