Dott.ssa Floriana Mandra Studio di Nutrizione Umana

IL FOSFORO

Il fosforo è il secondo minerale più abbondante nell'organismo. La maggior parte del fosforo si trova sotto forma di fosfati.
Il contenuto totale nel corpo è di 800-900 mg, del quale l'85% è presente in ossa e denti. Le principali fonti di fosforo sono gli alimenti ricchi di proteine come carne, uova e pesce,latte , latticini, cereali integrali, fagioli, inoltre è contenuto nella frutta e nella verdura.
Essenziale per dare forza alle ossa, presente nei fosfolipidi, importante componente strutturale della cellula, necessario per il normale mantenimento dell'equilibrio acido-alcalino.
Le cause dell'iperfosfatemia sono da ricercare nell'aumento dell'assorbimento o ridotta escrezione, in nefropatie, ipocalcemia. Le manifestazioni dell'iperfosfatemia vanno dalla debolezza muscolare, alla difficoltà muscolare, all'encefalopatia.
Un alimentazione varia ed equilibrata consente di evitare malnutrizioni di minerali e di nutrienti in generale.