Marmellata di arance e zenzero.

Marmellata di arance e zenzero


500 gr di arance;
250 gr di zucchero di canna;
qb   zenzero grattuggiato,
50  gr di semi di girasole.

Preparazione:
Pelare le arance aggiungere lo zucchero, lo zenzero grattugiato e i semi. Portare a cottura per circa 1 ora e mezza. A fine cottura frullare per rendere  la marmellata  più vellutata e infine aggiungere la rimanente parte di semi di girasole. Riporre calda nei vasetti sterili e capovolgere il vasetto per creare il vuoto.

Biscotti integrali.

INGREDIENTI Farina integrale     g:500;
                          Zucchero di canna g:200;
                          Olio extra Vergine g:120;
                          Uvetta                    g:100;
                          Latte                       QB;
                          Uova                       2;
                          Lievito                   1;
                          Cannella                QB;
                                                         
                           
 PREPARAZIONE: Setacciare la farina unire il lievito, lo zucchero,le uova, l'olio, l'uvetta, la cannella. Impastare velocemente fino ad ottenere una palla. Avvolgere l'impasto in una pellicola e porre in frigo per un ora. Dopo realizzare dei dischi con copapasta e porre in una teglia. Spennellare con il latte e aggiungere un pizzico di zucchero di canna e un pizzico di cannella.Infornare a 180 gradi per 15 min.

Il fruttosio

Il fruttosio è uno zucchero semplice un monosaccaride. Non esistono evidenze scientifiche che sia migliore del glucosio. Viene metabolizzato nel fegato dove circa i 2/3 vengono trasformati in glucosio, mentre la quantità restante viene rilasciata con formazione di lattato e viene ossidato a biossido di carbonio e acqua. Il fruttosio provoca stress intestinale ed è sconsigliata l'assunzione durante l'allenamento sportivo. Un abuso provoca un aumento di uricemia con conseguenti manifestazioni gottose.

Torta integrale allo yogurt.

Ingredienti: yogurt greco        2 vasetti;
                    Farina integrale   3 vasetti;
                    Zucchero di canna 1/2 vasetto;
                   Olio extra vergine 1 vasetto;
                   Pera                         250 g;
                   Latte                         q.b;
                   Sale                         un pizzico,;
                   Cannella                  un pizzico;
                   Limone grattuggiato q.b;
                   Lievito                     1 bustina;
                  Uova intere                   2;
 PREPARAZIONE: setacciare la farina e il lievito e aggiungere lo zuccchero, le uova gli aromi e amalgamare bene. Infine aggiungere la dadolata di pere. Imburrare e infarinare lo stampo. Infornare a 180 gr per 20/30 minuti. GUARNIRE : Stemperare 2 cucchiai di marmellata di lamponi con pochissima acqua e spennellare il dolce. Infine aggiungere pistacchi sbriciolati sulla superficie del dolce.

Antinfiammatori

La bromelina ha una funzione antinfiammatoria agisce inibendo il rilascio di acido arachidonico, favorendo la formazione di prostacicline antinfiammatorie. Infatti stimola la formazione di plasmina. Inoltre la bromelina assolve un azione antiedemigena riducendo gli edemi presenti.La sua azione è legata alla sua funzione fibrinolitica determinante nell'aumentare la permeabilità dei tessuti con conseguente riassorbimento dell'edema attraverso la circolazione. La bromelina è un alleato nel mantenimento del benessere delle gambe.

Interazione farmaco alimento

Le possibili interazioni tra farmaci e alimenti sono molteplici e possono mettere a serio rischio lo stato nutrizionale del paziente e inoltre possono modificare l'effetto della terapia farmacologica. Il cibo può avere effetti sia sulla velocità di assorbimento del farmaco sia sulla quantità di farmaco assorbito.La biodisponibilità dei farmaci può essere influenzata dall'interazione farmaco- alimento. Infatti un interazione di tipo chimico -fisico può portare alla riduzione della biodisponibilità riducendo per chelazione o al contrario aumentando la solubilizzazione e dunque la quantità di farmaco assorbito. Inoltre le interazioni con i farmaci non riguardano solo gli alimenti ma anche le erbe. Ad esempio l'efedra contrasta l'azione dei farmaci ipoglicemizzanti. Non tutto ciò che è naturale è innocuo e va contestualizzato alle condizioni fisiologiche o patologiche del paziente. La dieta ottimale deve infatti prevedere un attenta anamnesi e la valutazione dei farmaci assunti.

La camomilla

La camomilla è dotata di proprietà antinfiammatorie grazie all'azione protettiva sulle mucose intestinali esercitate dalle componenti del suo olio essenziale (azulene e alfa-bisababolo). Infatti è utilizzata per la sua azione lenitiva, decongestionante, addolcente e calmante. Inoltre ha proprietà antispasmodiche che sono attribuibili alla presenza di flavonoidi quali: l'eupatuletina e la quercimetrina. Questo mix di principi attivi rende la camomilla utile nel caso di crampi addominali, cattiva digestione, dolori mestruali. Assolve inoltre una piacevole sensazione di relax in caso di tensione nervosa e stress.