Il fruttosio

Il fruttosio è uno zucchero semplice un monosaccaride. Non esistono evidenze scientifiche che sia migliore del glucosio. Viene metabolizzato nel fegato dove circa i 2/3 vengono trasformati in glucosio, mentre la quantità restante viene rilasciata con formazione di lattato e viene ossidato a biossido di carbonio e acqua. Il fruttosio provoca stress intestinale ed è sconsigliata l'assunzione durante l'allenamento sportivo. Un abuso provoca un aumento di uricemia con conseguenti manifestazioni gottose.