INGREDIENTI:
- ricotta fresca 500g
- yogurt bianco magro 50g
- farina 50g
- albumi 70g
- zucchina grande 1
- carote 2
- pepe qb
PREPARAZIONE:
Montare a neve gli albumi in una planetaria, in un'altra ciotola amalgamare yogurt, ricotta e spezie. Tagliare a julienne le verdure per poi unirle e amalgamarle alla ricotta. Unire infine al composto gli albumi e, con un delicato movimento dal basso verso l'alto, incorporare il tutto con una spatola. Versare quindi il composto in una teglia rivestita di carta forno e oliata e infornare nel forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti.
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