Dott.ssa Floriana Mandra Studio di Nutrizione Umana

Confettura di kiwi e zenzero

• INGREDIENTI:                                 DI KIWI    1KG;
•                        
•                             ZUCCHERO DI CANNA         350 G;
•                                            UVA SULTANINA      40 G;
•                                       CANNELLINO 3 CUCCHIAI;
•                                     ZENZERO FRESCO          QB

PREPARAZIONE: Pelare i kiwi, tagliarli, aggiungere lo zucchero, l'uvetta precedentemente ammollata nel cannellino, aggiungere lo zenzero grattugiato e procedere con la cottura a fuoco lento per circa 30 min. Frullare con un un frullatore ad immersione e procedere alla cottura fino ad ottenere una consistenza cremosa.  Procedere  ponendo la marmellata calda in appositi vasetti in vetro sterili e capovolgere cosi da creare il vuoto. 

Una marmellata insolita ricchissima di vitamina c, indicata per accompagnare formaggi stagionati ed erborinati. Eccezionale ed originale per realizzare torte e dessert-