Muffin alle quattro farine

yogurt bianco 0,1 % di grassi              due vasetti;

farina russello                                      tre vasetti;

farina di castagne                                due vasetti;

farina di farro                                      due vasetti;

farina manitoba                                   1/2 vasetto;

zucchero di canna   morisco                due vasetti;

olio evo                                                1/2 vasetto; 

latte                                                      150 ml ;

uova                                                      3

limone grattuggiato                             qb        ;

cannella                                               qb         ;

mandarino grattuggiato                       qb         ;

lievito                                                  una bustina e mezza;

MODALITA' DI PREPARAZIONE: setacciare le farine aggiungere il lievito e lo  zucchero. Sbattere le uova, lo yogurt, il latte e aggiungere al composto secco. Aggiungere il limone e il mandarino grattugiato, la cannella e infine il sale. Amalgamare il composto con attenzione. Imburrare degli stampini in silicone per muffin e versare il composto a 3/4 dello stampino. Infornare a 180 gradi in forno preriscaldato per 15 / 20 minuti circa. Infine spolverare con zucchero a velo e poca cannella.